年末商品

漁獲後、活あさりを８時間以上プールに放し充分に砂を吐かせたあさり貝のみ使用しております。お祝いの膳の一品となるよう扇形にあさり粒を竹串に刺し、貝肉の香味を増すよう両面に白焼きを施します。味付けは薄口醤油を基調に貝肉が硬くならないよう心掛けて煮上げております。お祝いの膳やお酒の肴、オードブル等にご利用下さい。

漁獲後、活はまぐりを８時間以上プールに放し充分に砂をはかせた、はまぐり貝のみを使用致します。お祝いの膳の一品にふさわしいよう扇形になるよう、はまぐり貝肉を竹串に刺し白焼きを両面に施し、香味を引き立たせるようさっと味付けを行います。

「おせち」は節供料理の意で、行事食の一つです。歳神様へお供えしたご馳走を下げて家族や親族一同で神とともに五穀豊穣、子孫繁栄、文化、経済の平安などを祈念しながら頂く料理として始まりました。本はぜは、海の幸の一品として、白焼きにしてから風干しにし、江戸前の醤油を基調に骨まで柔らかく煮上げたお頭付きの逸品です。

鮮鮒を焼処理して調味料を合わせて長時間煮込んだ高級珍味です。厳選した原料を使用し一尾一尾を丹念に歯ざわりもソフトに仕上げております。