ご挨拶

『伝統が新しい』

創業者　大谷新吉が明治４０年神奈川県横浜市子安浜にて貝類のつくだ煮製造を始めてからつくだ煮の簡便性、利便性、保存性を代々踏襲してまいりました。つくだ煮の概念は醬油、砂糖などで長時間煮詰めることとありますが時代が昭和、平成と変わるにつれて人々の食生活にも大きな変革が現れ、つくだ煮の加工技術、保存技術に改良を重ね近代の人々にマッチした味付けに変化をさせてきました。
『伝統が新しい』をテーマに現代の技法を用いて「硬くない」「甘すぎない」「塩辛くない」をモットーに誰もが安心して食して頂ける商品造りに社員一同日々努力をしております。
新しいつくだ煮をどうぞよろしくお願いいたします。

代表取締役　大谷 新一